Muffiny z całą pomarańczą
SKŁADNIKI : 6 suszonych fig 250 ml soku jabłkowego 2 pomarańcze ( całe, bezpestkowe ) 3/4 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego 4 jajka 280 g mielonych migdałów 1 łyzeczka sody oczyszczonej 20 g płatków migdałowych PRZYGOTOWANIE : Umieść figi w soku jabłkowym na godzinę, po czym odcedź i przekrój figi na połówki. Zagotuj w duzym garnku wodę i gotuj w niej pomarańcze przez godzinę, po czym zostaw je jeszcze w gorącej wodzie przez 45 minut aby dobrze zmiękły. Przekrój je na pół i razem ze skórką zmiksuj na gładką masę. Ubij białka na sztywną pianę. Do pomarańczowej masy dodaj :zółtka,cukier, mielone migdały,sodę, a na koniec ubite białka. Całość wymieszaj. Przygotuj blachę na muffiny; wyłóz ją papierowymi kokilkami i napełniaj je masą ciasta do 3/4 wysokości formy. Na wierzch kazdej babeczki połóz połowkę figi nasionkami do góry i posyp płatkami migdałowymi. Wstaw do nagrzanego piekarnika 180 stopni i piecz przez około 40 minut.
